江西美食拍摄纪录片(讲江西美食的纪录片)

拍摄这样题材的纪录片的难度是什么？拍摄中遇到最大的问题是什么？

难度就是理解改革的复杂性，在这个过程中，我们最大的体会就是今天的国有企业已经不是我们过去所理解的国有企业了，并不是说他们一切都好了，他现在面临的问题更复杂。

什么时候拍摄纪录片《延安与八路军》？

1938年 夏天，徐肖冰第一次拍摄毛泽东照片。下半年，拍摄纪录片《延安与八路军》。

舌尖上的南昌的基本简介

“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，东坡这句诗形容江西菜最合适不过，不过，大热的《舌尖上的中国》里却没有出现赣菜的影子，这对行走于江西途中的“好吃鬼”一族来讲是种遗憾。赣南菜、豫章菜、饶帮菜等共同构成了现在的赣菜系。认识它们，让美味也在我们的舌尖跳舞吧。

由央视拍摄和播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》获成功。在热播同时，也将中国美食推向了前所未有的热度。人们在街谈巷议的同时，也对《舌尖上的中国》没有赣菜而唏嘘感叹。不过，昨日，记者从特殊渠道获得一条令人兴奋的好消息，《舌尖上的中国》续集预计于明日开拍。被第一期《舌尖上的中国》“遗忘”的赣菜，将在续集中展现和大力推崇，并且单独定名为《舌尖上的南昌》。

舌尖上的南昌

江西南昌的汤闻名全国，瓦罐的醇香回味一直享有盛名。可惜的是，我虽然早已听说，却从未品尝过。今儿在附近转悠时发现了一处“宝地”，大饱口福。

其实这块“宝地”在很早以前就在我家附近开张了，只是从来没有发现过这个名不见经传的小地方。今天和妈妈偶然到这里一试，这一试，就试出了大味道，大不同。

千年老字号

这家店的外观与普通的店大不相同，光是门外的两个大瓦罐就令人咂舌了。古铜的颜色似乎有了些“年纪”，胖墩墩的“腰”，高高的“个子”，圆圆的大口中“吐”出温热的气息，里面似乎藏着什么。走进店门，迎面的墙上飞舞着“千年老字号”的字样，两旁还挂着一幅对联：

千年文明老字号

江西南昌香汤好

古装店小二

“客官，您要点什么？”一位头系白帕，肩披毛巾的“店小二”躬身点头含笑朝我们走来，恭恭敬敬地问。这名 “店小二”不仅穿着古装，而且行为举止都与电影里真正的“店小二”形似神似，淳朴的脸上没有化一点妆，没有一点做作的感觉，真有许嵩所唱的“素颜的”感觉。

美味解馋汤

菜单中整整一页全是汤，什么“天麻鸽子汤”、“板栗乌鸡汤”、“红枣羊肉汤”……不下数十种，倒是诱人的名字让我一时不知道点什么汤好。我是啥都想要一份尝一...舌尖上的南昌

江西南昌的汤闻名全国，瓦罐的醇香回味一直享有盛名。可惜的是，我虽然早已听说，却从未品尝过。今儿在附近转悠时发现了一处“宝地”，大饱口福。

其实这块“宝地”在很早以前就在我家附近开张了，只是从来没有发现过这个名不见经传的小地方。今天和妈妈偶然到这里一试，这一试，就试出了大味道，大不同。

千年老字号

这家店的外观与普通的店大不相同，光是门外的两个大瓦罐就令人咂舌了。古铜的颜色似乎有了些“年纪”，胖墩墩的“腰”，高高的“个子”，圆圆的大口中“吐”出温热的气息，里面似乎藏着什么。走进店门，迎面的墙上飞舞着“千年老字号”的字样，两旁还挂着一幅对联：

千年文明老字号

江西南昌香汤好

古装店小二

“客官，您要点什么？”一位头系白帕，肩披毛巾的“店小二”躬身点头含笑朝我们走来，恭恭敬敬地问。这名 “店小二”不仅穿着古装，而且行为举止都与电影里真正的“店小二”形似神似，淳朴的脸上没有化一点妆，没有一点做作的感觉，真有许嵩所唱的“素颜的”感觉。

美味解馋汤

菜单中整整一页全是汤，什么“天麻鸽子汤”、“板栗乌鸡汤”、“红枣羊肉汤”……不下数十种，倒是诱人的名字让我一时不知道点什么汤好。我是啥都想要一份尝一尝，左挑挑右选选，就像一位评委在大赛是挑选选手晋级一样艰难。我挑来选去，在两难中一咬牙，“小二，来一份儿‘墨鱼肚片汤’！”“好嘞！”只见“店小二”拿起像晾衣架的一个奇怪玩意儿，然后把大瓦罐顶挪开，把这奇怪玩意儿慢慢伸进大瓦罐中，似乎在挑选什么；瞬间，一个缩小了数倍的小瓦罐被夹了起来，放进了一个铁盘子中；最后把上面的纸撕掉，端到了我面前。

香！太香了！我还没有开吃，扑鼻的香味就开始“勾引”我的鼻子，海味的纯香加上汤的清香轻易地把我“征服”。拿起勺子，小心翼翼地盛起一勺，轻轻地放入口中，一股浓浓的气息顿时席卷了全身，每个器官、每个细胞似乎都在热气的率领下做起了体操；细碎的肉末和墨鱼肚片的味道完美的交融在一起，细腻而不失回味，回味而不失浓香。

这就是江西南昌的汤，有着奇特的外观，有着诱人的香气，更有回味无穷的味道。一碗汤，代表了一个民族的风味，更凝结一个民族的智慧！

舌尖上的中国是怎么搜集天下美食的

《舌尖上的中国》是中国第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。这部记录片定位于“高端美食类纪录片”，第一季只有7集，却耗费了13个月制作，镜头由中国70个不同地方采集而来。而第二季所涉及的美食区域更广泛，包含中国30多个省区市，甚至还包括新加坡美食。陈晓卿受访时表示他们剧组拍摄时都没有曝光自己是舌尖上的中国剧组的身份，并表示导演都要亲自都要吃遍中每一道菜。

《舌尖上的中国》中每一集都是由分集导演根据确立了的分集主题再去找寻符合主题的人物故事拍摄。当每个分集主题确立后，分集导演都需要经过3个阶段才会进行拍摄：第一个阶段是“文案写作”阶段，即分集导演看大量有关该主题的书、调查、并写文案；第二个阶段是“调研”阶段确定分集要有什么的美食需要拍摄；最后是根据单个美食去各个地方进行拍摄，并在拍摄地区寻找适合的人物以表达该种食物，承载这个地区的美食的人物故事拍摄。

《舌尖上的中国》是美食献给普通劳动者的颂歌，不见“烹饪大师”，不见“美食专家”，更没有“厨艺大赛”，有的是手工挖莲藕、两小时采竹笋、全中国只剩5人继承的高跷式捕鱼，70多岁吉林“鱼把头”、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘。《舌尖上的中国》悄然传达出几千年来中国人在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美，每一道食物都能勾起观者的浓浓思乡之情。正是因为这些，才使这部纪录片呈现出与众不同的魅力感召。如果你把找吃的当作工作来做 还会有有人付你工钱 你觉得你可以找到多少呢舌尖上的中国

再看看别人怎么说的。