琵琶腿怎么炸又脆又香_琵琶腿怎么炸又酥又脆
年菜香酥辣子鸡丁:椒香炸年味,红火迎新春椒香与肉香交织，外酥里嫩的口感，一口下去，是新年里最热烈的滋味。鸡肉选琵琶腿，肉质紧实又鲜嫩，寓意着“大吉大利”。提前腌制的鸡肉，吸足了料酒、生抽与蚝油的鲜香，蛋清与生粉的加持，让炸出的鸡块裹上一层金黄的外衣，咬开后内里依旧鲜嫩多汁，外酥里嫩的口感，是新年里最让人等会说。
年菜系列 香酥辣子鸡丁:椒香炸年味,红火迎新春椒香与肉香交织，外酥里嫩的口感，一口下去，是新年里最热烈的滋味。鸡肉选琵琶腿，肉质紧实又鲜嫩，寓意着“大吉大利”。提前腌制的鸡肉，吸足了料酒、生抽与蚝油的鲜香，蛋清与生粉的加持，让炸出的鸡块裹上一层金黄的外衣，咬开后内里依旧鲜嫩多汁，外酥里嫩的口感，是新年里最让人等会说。
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年菜系列 | 香酥辣子鸡丁:椒香炸年味,红火迎新春琵琶腿5个，肉嫩汁多，去骨后切成1.5厘米见方的小丁，大小均匀才能受热一致。辅料也简单，蒜切片、料酒、生抽、蚝油、蛋清、生粉、葱花，再备还有呢？ 把鸡丁倒回去复炸20秒，外壳立马变得紧致焦香。另起锅，放少许油，剩下的蒜片爆香，倒入炸好的鸡丁和香脆椒，大火快速翻炒几下，撒上葱花就能还有呢？
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